Liebe Gäste, liebe Freunde des Hauses, liebes Team,

nun ist der Moment gekommen, von dem wir uns nicht vorstellen konnten, diesen so zeitnah zu erleben: Unser Restaurant schließt seine Türen am 11. Juli 2026, nicht weil wir müssen, sondern weil wir neue Wege gehen möchten, mit mehr Zeit für uns, unsere Freunde und unsere Familien.

Ein Satz, der sich erstaunlich kurz liest für all das, was hinter ihm steckt.

Dieses Restaurant war nie nur ein Ort zum Essen. Er war Bühne, Wohnzimmer, Zuflucht, Treffpunkt, manchmal auch Therapieraum – und an besonders vollen Abenden ein hervorragend organisierter Ausnahmezustand. Hier wurde gelacht, gefeiert, diskutiert, angestoßen, manchmal geflucht und immer mit Leidenschaft gearbeitet.

Wir durften unzählige besondere Momente begleiten: erste Dates, Geschäftsabschlüsse, Geburtstage, Hochzeiten und diese stillen Abende, an denen ein gutes Essen und Trinken einfach genau das Richtige war. Dafür sind wir unendlich dankbar.

Und natürlich gab es auch die andere Seite der Gastronomie:

Das Rennen gegen die Uhr, spontane Krankmeldungen, späte Stornierungen, No Shows, Gäste mit „nur einer kleinen Änderung“ am Menü, die am Ende einer kompletten Neuerfindung der Küche gleichkam – und die magische Fähigkeit der Servicemitarbeiter drei Tische zu bedienen, eine Weinempfehlung auszusprechen und innerlich bereits an den Feierabend zu denken.

Was bleibt sind Erinnerungen:
An lange Nächte. An perfekt gelungene Services. An Chaos, das irgendwie immer wieder zu Eleganz wurde. Und vor allem an Menschen, die dieses Restaurant mit Leben gefüllt haben.

Ein besonderer Dank gilt unserem Team. Hinter jedem schönen Abend stand weit mehr als gutes Essen und guter Service. Es waren Hingabe, Ausdauer, Humor und oft auch eine Portion Wahnsinn nötig, damit alles funktionierte. Ihr wart das Herz dieses Hauses.

Auch unseren Gästen möchten wir danken – für Ihre Treue, Ihre Wertschätzung und dafür, dass Sie diesen Ort über Jahre zu etwas Besonderem gemacht haben.

Vielleicht ist das das Schönste an Restaurants:

Am Ende bleiben nicht nur Speisen und Weine in Erinnerung, sondern auch Begegnungen und Gefühle.

Wir schließen die Türen mit einem weinenden und gleichzeitig lachenden, dankbaren Auge.

Und wer weiß – vielleicht lebt ein Stück dieses Hauses weiter in den Geschichten, die man irgendwann erzählt, die mit den Worten beginnen:

„Weißt du noch damals im PURE …?“

Danke für alles.

Von Herzen

Claudia & Patrick Fischbacher