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Journal: Menüs, Weine, Regionen

Im Journal erzählen wir, was an unseren Abenden auf den Tisch kommt: die Menüs von Claudia De Luca Gang für Gang, die Weine von Patrick Fischbacher und die Regionen dahinter.

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Journal · Der erste AbendUna Serata Toscana: fünf Gänge durch die Toskana – Menü und WeineDas Menü von Una Serata Toscana Gang für Gang: Wolfsbarsch alla Livornese, Trüffel-Carpaccio, Steinpilz-Risotto, Brasato, Cantuccini – mit Vernaccia, Chianti Classico, KAB und Vin Santo.

Journal · Der zweite AbendPiemont-Abend mit Trüffel: Menü und Weine aus Langhe, Roero und TortonaDas Piemont-Menü Gang für Gang: Bagna Cauda, Forelle, Raschiera-Fonduta, Taglierini mit schwarzem Trüffel, Fassona-Rind, Gianduja – mit Arneis, Nebbiolo, Barbera und Barolo Chinato.