Die Weihnachtszeit ist die perfekte Gelegenheit, um mit Freunden, Familie oder Kollegen bei einer unvergesslichen Weihnachtsfeier zusammenzukommen. Im Herzen von München bieten wir bei PURE Wine & Food ein exquisites Weihnachts Chef’s Choice Menü, das Ihre Feier zu einem kulinarischen Erlebnis macht.

Unser 4-, 5- oder 6-Gang-Menü wurde speziell für die festliche Jahreszeit kreiert und verbindet traditionelle Aromen mit kreativen, modernen Elementen. Jeder Gang ist ein Kunstwerk, das sorgfältig zusammengestellt wurde, um Ihren Gaumen zu verwöhnen und gleichzeitig die festliche Stimmung zu unterstreichen.

Das Menü beginnt mit zartem Ikarimi Lachs in Kombination mit Sishimi Togarashi, zweierlei Beete, Granatapfel und Frisée. Dazu empfehlen wir den edlen 2015 Ribolla Gialla „Extreme“ Reserve aus dem Friaul.

Für den zweiten Gang servieren wir Hirsch Schinken mit eingelegter Topinambur, Maronencreme, Preiselbeere und Feldsalat. Abgerundet wird dieses Gericht mit dem eleganten 2021 A Minima Pinot Noir aus dem Burgund.

Eine winterliche Note bringt das Risotto mit Muskat Kürbis, Shiitake, Szechuan Pfeffer und Kresse, perfekt ergänzt durch den 2021 Derthona Timorasso aus dem Piemont.

Ein Highlight des Menüs ist der Leinenfang Yellow Fin Thunfisch mit Sesam, Karotten-Ingwer-Creme, Spitzkohl Kimchi, Ponzu und Yuzu. Dazu passt der 2021 Riesling Buntsandstein von F. John aus der Pfalz.

Für den Hauptgang erwartet Sie ein zartes Rinderfilet, serviert mit einer Nuss-Berberitzen-Kruste, Selleriepüree, Grünkohl, Datteln und Portwein Jus. Dazu empfehlen wir den kräftigen 2019 Mida Rosso aus der Magnum von Az. Ag. Allevi Maria Letizia aus den Marken.

Den süßen Abschluss bildet eine Spekulatius Mousse mit Persimon und Blutorangen Sorbet, begleitet von einem 2018 Passito della Pantelleria aus Sizilien. Alternativ bieten wir eine exquisite Käsevariation vom Maitre Affineur Waltmann, dazu der 2019 Gewürztraminer Steingrubler Grand Cru aus dem Elsass.